Filled Meringue Cookies
Gefüllte Baiserplätzchen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Plätzchen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Spoonsparrow!
Ingredients
- 2 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Bittermandelaroma
- 100 g Kuvertüre
- 4 EL starker Espresso
- 1 EL weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 EL gemahlene Mandelkerne
Instructions
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1.
Eiweiße steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat, Zitronensaft und Mandel‑Aroma einrühren.
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2.
Die Baiser‑Masse mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. kirschgross aufspritzen.
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3.
Im vorgeheizten Backofen (150°) auf mittlerer Schiene ca. 20 Min mehr trocknen als backen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
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4.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den Espresso einrühren.
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5.
Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, und mit den Mandeln unter die Kuvertüre geben.
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6.
Jeweils einen Baiser von der Unterseite mit Creme bestreichen und einen zweiten darauf setzen, trocknen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
