Colorful Egg Salad

Ingredients

• Blattsalat (nach Belieben, z. B. Eichblatt grün und rot, Feldsalat)
• 4 Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
• 100 g gekochter Schinken
• 4 Scheiben Hartkäse (z. B. Emmentaler)
• 1 Paprikaschote (rot und gelb)
• 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
• 150 g Salatgurke (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1 Schalotte (in Ringe geschnitten)
• 1 Möhre (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Zitronensaft (oder Weißweinessig)

Instructions

1. 1.

   Die Eier 5 Minuten in sprudelndem Wasser kochen, kalt abschrecken, schälen und vierteln.

2. 2.

   Den Salat gründlich waschen, abtropfen, grob zerteilen und auf einem Teller anrichten. Schinken und Käse in gewünschte Größe schneiden und auf den Salat geben. Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden, mit den restlichen Zutaten auf den Salatblättern verteilen. Je nach Geschmack Salz und Pfeffer aus der Mühle über den Salat geben, mit Olivenöl und Zitronensaft oder Weißweinessig beträufeln.