Small Potato Bread Flaps
Kleine Kartoffel-Brotfladen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Gemüse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Spoonsparrow!
Ingredients
- 2 festkochende Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 0.5 TL Zucker
- 1 Zweig Salbei
- 100 g grüne, entkernte Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
- Salz
- 1 EL Rosmarin
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- Pfeffer (zum Bestreuen)
Instructions
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1.
Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, langsam unter ständigem Kneten 100-120 ml lauwarmes Wasser zugießen und alles zu einem nicht mehr klebenden, elastischen Teig verkneten. 5-10 Min durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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2.
Den Teig zu einer langen Wulst formen und in 20 Stückchen schneiden. Die Teigstückchen zu Kugeln formen und diese auf der bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 1 cm dicken Fladen ausrollen und nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben. Erneut gehen lassen (ca. 15 Min.). Inzwischen die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte des Rosmarins fein hacken.
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3.
Die Teigoberfläche mit etwas Salzwasser einpinseln. Je eine Kartoffelscheibe in die Teigmitte setzen und die Focaccine mit gehacktem Rosmarin und Pfeffer bestreuen. Bei 220 °C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
