Penne Chicken Gratin
Penne chicken gratin is a recipe featuring fresh ingredients from the chicken category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 350 g Penne
- Salz
- Öl (für die Form)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- 150 g Erbsen (TK)
- 150 g Zuckermais (Dose)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Obstessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Putenbrustfilet (à ca. 140 g)
- 2 Mozzarella-Kugeln (à 125 g)
- 2 EL Kresse
Instructions
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1.
Die Penne in kochendem Salzwasser nicht ganz gar kochen.
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2.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl auspinseln.
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3.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
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4.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen. Die Möhren dazu geben, kurz mitbraten, dann mit der Tomatensauce aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen. Die Erbsen und den Mais dazu geben, den Zucker und den Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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5.
Die Putenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Mozzarella abgießen und eine Kugel würfeln. Die Nudeln, die Putenstreifen, die Gemüsesauce und die Mozzarellawürfel in die Auflaufform füllen und etwas vermengen.
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6.
Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Währenddessen in den zweiten Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auf den Auflauf verteilen und nochmals ca. 10 Minuten backen. Zum Servieren mit der Kresse bestreuen.
