Omas Brennnesselsuppe
Prep: 15min
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Servings: 4
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Cook: 30min
Omas Brennnesselsuppe von Spoonsparrow: Eine köstliche Suppe im Frühling, die Kindheitserinnerungen weckt.
Ingredients
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 0.8 l Gemüsebrühe
- 400 g junge Brennnessel
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskat
- 100 ml Schlagsahne (mindestens)','4 EL Crème fraîche','Schnittlauchhalme
Instructions
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1.
Die Zwiebel und Kartoffeln schälen, fein würfeln, in heißer, zerlassener Butter andünsten, die Gemüsebrühe angießen und alles ca. 25 Minuten weich garen.
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2.
Die Brennnesseln waschen, trocken schleudern, grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren und mit einem Schneidestab fein pürieren. Mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Sahne unterrühren.
