Green Tagliatelle with Grilled Peppers, Goat Cheese and Arugula
Green tagliatelles with grilled peppers, goat cheese and arugula is a recipe featuring fresh ingredients from the fruit-vegetable category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 400 g green tagliatelle
- Salz
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 Stiele Basilikum
- 40 g Rucola
- 300 g Ziegenkäserolle
- 50 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Instructions
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1.
Den Ofen auf 250°C vorheizen.
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2.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser garen. Die Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalottenwürfel und die gehackte Knoblauchzehe darin kurz andünsten. Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und die Innenhäute entfernen. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten Backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einem kühlen Tuch abdecken, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Anschließend in Streifen Spalten schneiden. Den Basilikum und den Rucola waschen, trocken schütteln. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Alle Zutaten miteinander mischen und mit Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.
