Filet Tatar with Spring Onions
Prep: 10min
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Servings: 2
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Cook: 5min
Filet tatar with spring onions is a recipe featuring fresh ingredients from the beef category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- zehrkleinerte Salatblätter
- 400 g Rinds- oder Kalbsfilet
- 2 Eigelbe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Distelöl
- 2 TL Meerrettich (frisch gerieben oder Glas)
- 2 klein gehackte Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce
- Saft einer Zitronen
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver
Instructions
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1.
Kalbsfilet vom Metzger zu Tatar verarbeiten lassen, oder durch die feine Scheibe vom Fleischwolf drehen.
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2.
Das Faschierte auf einen flachen Teller legen und in der Mitte eine Mulde drücken, das Öl und alle weiteren Zutaten (bis auf die Eigelbe) sowie Gewürze hineinfüllen, mit der Gabel zerdrücken und gut vermengen. Anschließend abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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3.
Nun auf 2 Teller anrichten, jeweils 1 Eigelb in die Mitte setzen und mit ein paar Salatblättern garnieren. Dazu getoastetes Vollkornbrot.
