Champignon-Tomaten-Salat mit Porree mit Petersilie

Ingredients

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 400 g champignons
• 400 g Kirschtomaten
• 1 Bund krause Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Naturjoghurt
• 0.5 unbehandelte Zitrone (Saft)
• 2 EL gehackte Kräuter (nach Belieben)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Instructions

1. 1.

   Den Frühlingslauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen, mit einem Küchenkrepp abreiben und in schmale Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alles miteinander vermengen und auf Teller verteilen.

2. 2.

   Dazu nach Belieben ein Joghurtdressing reichen. Hierfür den Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Joghurt, Zitronensaft und Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.