Kirschenplotzer
Kirschenplotzer is a recipe with fresh ingredients from the cherry cake category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 250 g Löffelbiskuit
- 120 g gemahlene Mandelkerne
- 1 kg Kirschen
- 1 EL Kakaopulver
- 120 ml Rotwein
- 120 g butter
- 150 g Zucker
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 40 ml Kirschwasser
- 6 Eier (getrennt)
- 100 g Zartbitterschokolade
- Puderzucker (zum Bestauben)
- Butter (für die Springform)
- Brotbrösel (für die Springform)
Instructions
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1.
Kirschen, entstielen, waschen und abtropfen lassen. Nach Belieben entsteinen (Originalrezept: nicht entsteinen!). Ca. 30 Stück für die Garnitur (nicht entstielt beiseite legen).
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2.
Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren. Geriebene Schokolade, Gewürze und Kakao unterrühren.
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3.
Biskuits grob zerbröseln, mit Mandeln, Rotwein und Kirschwasser verrühren. Unter die Eigelbmasse heben. Kirschen zugeben und Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen. Ebenfalls unterziehen.
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4.
Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 60 Min. backen. In der Form auskühlen lassen (oder lauwarm servieren), dann herausnehmen, mit Puderzucker bestreut und mit Kirschen garniert servieren.
