Fried Scampi Balls

Name: Fried Scampi Balls
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 225 g Tempuramehl (Asialaden); 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 600 g rohe, geschälte Garnelen (entdarmt); 3 EL gehacktes Koriandergrün; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Ei; 3 EL Reismehl; 3 EL Kokosraspel; Öl (zum Ausbacken)

Prep: 15min

| Servings: 4 | Cook: 10min

Fried Scampi Balls is a recipe with fresh ingredients from the shrimp category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!

Ingredients

225 g Tempuramehl (Asialaden)
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
600 g rohe, geschälte Garnelen (entdarmt)
3 EL gehacktes Koriandergrün
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Ei
3 EL Reismehl
3 EL Kokosraspel
Öl (zum Ausbacken)

Instructions

1.
Das Tempuramehl mit ca. 50 ml Wasser dicklich anrühren und quellen lassen.
2.
Für die Bällchen die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, die Chilischote entkernen, beides fein hacken. Die Garnelen im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen, auf Küchenpapier geben, gut trocken tupfen und fein hacken. Anschließend mit den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und 2 EL Koriandergrün vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und so viel Reismehl unterkneten, dass eine gut formbare Masse entsteht. Kleine Bällchen formen, im Tempurateig wenden und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
3.
Dazu nach Belieben Mangochutney reichen.