Chicken Schnitzel with Orange Sauce and Olives
Hähnchenschnitzel mit Orangensauce und Oliven ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hähnchen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Spoonsparrow!
Ingredients
- 1 Brokkoli (ca. 500g)
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Mandelstifte
- 80 g dunkle Oliven
- 150 ml Orangensaft
- 8 kleine Hähnchenschnitzel (à ca. 100 g)
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 4 EL Sonnenblumenöl
Instructions
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1.
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, die Schalotten fein würfeln.
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2.
Das Öl erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten, den Knoblauch dazu pressen und die Mandelstifte kurz mit anbraten. Die Oliven abgießen und dazu geben, alles mit dem Orangensaft ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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3.
Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest blanchieren, abgießen und warm halten.
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4.
Die Hähnchenschnitzel abwaschen und trocken tupfen. Mit wenig Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
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5.
Auf Tellern anrichten, mit der Orangensauce übergießen und den Brokkoli dazu reichen.
