Chicken Meat with Rice and Vegetables
Chicken meat with rice and vegetables is a recipe with fresh ingredients from the Chicken category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 2 EL Ghee (Indian clarified butter)
- 300 g basmati rice
- Salz
- 2 Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL körniger Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Instructions
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1.
1 EL Ghee in einem Topf erhitzen und den Reis unter Rühren darin anbraten. Mit Wasser aufgießen, bis der Reis etwa 2 cm mit Wasser bedeckt ist. Aufkochen lassen und salzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen und dann neben dem Herd etwa 5 Minuten ausquellen lassen.
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2.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und dann in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten. Gut abtropfen lassen.
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3.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln. Den Joghurt mit dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das restliche Ghee in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin 2-3 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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4.
Das Gemüse und den Reis zum Fleisch dazugeben, verrühren und dabei erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller verteilen und mit dem Joghurt beträufeln.
