Bavarian Cream with Raspberry Sauce
Bayrisch Creme mit Himbeersoße ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Süße Sauce. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Spoonsparrow!
Ingredients
- 6 Eigelbe
- 70 g Puderzucker
- 1 Msp. Vanillemark
- 6.5 Blätter Gelatine
- 1 EL Orangenlikör
- 400 g Schlagsahne
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 300 g reife Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
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1.
Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers und dem Vanillemark hellgelb aufschlagen. Orangenlikör in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken, im Orangenlikör auflösen und unter die Eigelbmasse rühren.
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2.
Die Sahne halbsteif schlagen. Das Eiweiß und eine Prise Salz mit dem übrigen Puderzucker zu einem cremigen Eischnee schlagen und rasch unter die Sahne heben.
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3.
Die Sahne-Eiweiß-Mischung vorsichtig mit der Eigelbmasse mischen.
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4.
Die Creme in Puddingschälchen (vorher angefeuchtet) füllen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach auf Dessertteller stürzen.
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5.
Für die Himbeersauce die Himbeeren mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. In einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Dabei bleiben die Kerne zurück und man erhält eine glatte Sauce. Mit Zucker abschmecken.
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6.
Die Himbeersauce auf der Bayerisch Creme verteilen, dann servieren.
