Tomatensuppe mit Fisch
Tomato soup with fish is a recipe featuring fresh ingredients from the fruit-vegetable category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 250 ml passierte Tomaten
- 250 ml Fischfond
- 350 g Kabeljaufilet
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskat (frisch gerieben)
Instructions
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1.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
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2.
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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3.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Möhre darin sanft andünsten. Den Fischfond angießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Die passierten Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen, dann zugedeckt 5 Minuten sanft kochen lassen.
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4.
Das Fischfilet in die Suppe geben und bei mildester Hitze 2 Minuten gar ziehen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lauchzwiebeln unterrühren. Heiß servieren. Dazu passen geröstete Brotscheiben.
