Tagliatelle with Pancetta

Name: Tagliatelle with Pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europe, Swedish, Scandinavian
Ingredients: 400 g tagliatelle; Salz; 4 Eigelbe; 150 g Pancetta (in Scheiben); 1 Knoblauchzehe; 200 g Kirschtomaten; 100 g geriebener Käse (z. B. Pecorino); Pfeffer

Prep: 10min

| Servings: 4 | Cook: 15min

Pasta with pancetta is a recipe featuring fresh ingredients from the fruit-vegetable category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!

Ingredients

400 g tagliatelle
Salz
4 Eigelbe
150 g Pancetta (in Scheiben)
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
100 g geriebener Käse (z. B. Pecorino)
Pfeffer

Instructions

1.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2.
Die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe jeweils wieder in eine Schalenhälfte füllen.
3.
Den Pancetta in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Pancetta 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren. Zum Speck geben und 1-2 Minuten heiß werden lassen. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Teller verteilen. Mit dem Käse bestreuen, jeweils ein Eigelb dazu setzen (zum individuellen untermengen) und mit Pfeffer gewürzt servieren.