Suppe mit roten Linsen

Name: Suppe mit roten Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische, Indische, Indische Curry Knoblauch Suppe, Indisches Karotten Curry
Ingredients: 2 kleine Hähnchenbrustfilets (200 g); 1 kleine Möhre (75 g); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 g rote Linsen; 2 Orangen; 500 ml Gemüsebrühe; 3 Stiele Petersilie; 2 TL Garam Masala; Salz; Pfeffer

Prep: 15min

| Servings: 2 | Cook: 20min

Suppe mit roten Linsen: Linsen sind ernährungsphysiologisch wertvoll, weil sie viel Eiweiß, kaum Fett & allerlei B-Vitamine enthalten.

★★★★★ ★

Ingredients

2 kleine Hähnchenbrustfilets (200 g)
1 kleine Möhre (75 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 g rote Linsen
2 Orangen
500 ml Gemüsebrühe
3 Stiele Petersilie
2 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer

Instructions

1.
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2.
Möhre waschen, putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
3.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren und Hähnchenbrust-Würfel zugeben und kurz anbraten.
4.
Linsen zugeben und unter Rühren kurz mit andünsten. Aus 1 Orange ca. 100 ml Saft auspressen.
5.
Brühe und Orangensaft in den Topf gießen. Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
6.
Die restliche Orange so schälen, dass die Schale und die gesamte weiße Haut entfernt wird.
7.
Fruchtfleisch mit einem Messer aus den Trennhäuten schneiden.
8.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Orangenfilets in die Suppe geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Suppe mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.