Lamb Roast

Ingredients

• 1 Lammkeule (ca. 2 Kg)
• Salz
• Pfeffer
• Thymian (je 1/2 TL getrocknet)
• Rosmarin (je 1/2 TL getrocknet)
• Basilikum (je 1/2 TL getrocknet)
• Oregano (je 1/2 TL getrocknet)
• 3 Knoblauchzehen
• 750 g Kartoffeln
• 250 g Schalotten
• 700 g kleine Bundmöhren
• 0.375 l Weißwein
• 6 EL Olivenöl

Instructions

1. 1.

   Knoblauch schälen, 2 Zehen in Scheiben schneiden, die restliche durchpressen.

2. 2.

   Keule waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und den Kräutern einreiben und in einem Bräter in 4 EL heißen Öl rundum anbraten.

3. 3.

   Backofen auf 80 ° vorheizen.

4. 4.

   Wein angießen und ca. 5 Std. zugedeckt braten.

5. 5.

   Immer wieder mit Bratensaft beträufeln.

6. 6.

   Kartoffeln, Möhren und Schalotten schälen, Kartoffeln ggfls. grob zerkleinern. Alles in einer Pfanne in restlichem heißen Öl gut anbraten, dann um den Braten verteilen, würzen und alles ca. 30 Min. weiter braten. Lammkeule herausnehmen. Gemüse und Bratensaft abschmecken.

7. 7.

   Knoblauchscheiben in etwas Öl goldgelb anbraten.

8. 8.

   Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und dem Bratenfond auf einer Platte anrichten, mit gebraten Knoblauchscheiben garnieren.