Grilled Salmon and Peach Salsa on Toast

Prep: 15min
| Servings: 4 | Cook: 20min
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Lachs vom Grill und Pfirsichsalsa auf Toast ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Salsa. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von Spoonsparrow!

Ingredients

  • 4 Lachse (à ca. 120 g)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Pfirsiche
  • 2 Spitzpaprikaschoten (rot und grün)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 TL Honig
  • 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
  • Cayennepfeffer
  • 4 Scheiben Toastbrot

Instructions

  1. 1.

    Den Lach abbrausen und trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bepinseln, salzen, pfeffern und auf einer Aluschale auf dem heißen Grill 6-8 Minuten langsam grillen. Währenddessen ab und zu wenden.

  2. 2.

    Für die Salsa die Pfirsiche überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Limettensaft mit dem Honig und dem restlichen Öl verrühren. Die vorbereiteten Salsa-Zutaten mit dem Koriander untermengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

  3. 3.

    Den Toast auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun grillen. Auf Teller legen, den Lachs darauf anrichten, die Salsa darüber geben und servieren.