Fischsuppe mit Kidneybohnen

Ingredients

• 2 Möhren
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 40 g Grünkohlblätter (2 Handvoll)
• 250 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
• 1 EL Rapsöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Msp. gemahlener Anis
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Fischfilet (Skrei; küchenfertig)
• 0.5 Bund Dill (10 g)
• 1.5 EL Zitronensaft

Instructions

1. 1.

   Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln klein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl putzen, waschen und grob schneiden. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2. 2.

   Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Lauch zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze an dünsten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Anis, Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3.

   Die Suppe etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann Bohnen und Grünkohl unterrühren und etwa 5 Minuten weitergaren lassen.

4. 4.

   Derweil Skrei unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen.

5. 5.

   Fisch mit dem Dill zur Suppe geben und bei kleiner Hitze in 3–4 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischsuppe mit Zitronensaft abschmecken und auf Teller geben.