Coconut Ice
Prep: 20min
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Servings: 4
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Cook: 3h
Kokoseis is a recipe with fresh ingredients from the herb category. Try this and other recipes from Spoonsparrow!
Ingredients
- 3 Eigelbe
- 2 EL Zucker
- 100 g Kokosmilch (Dose)
- 40 ml Kokoslikör
- 300 g Schlagsahne
- 8 Zitronengrasstängel
- Kokosflocken
Instructions
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1.
Eigelb mit Zucker über heissem Wasserbad cremig aufschlagen, Kokosmilch nach und nach unterschlagen und unter Rühren erkalten lassen, dann Kokoslikör einrühren und sehr steif geschlagene Sahne unterheben.
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2.
Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Parfait- oder kleine Kastenform füllen, glatt streichen und im Tiefkühlgerät ca. 3 Std. gefrieren lassen.
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3.
Zum Servieren nach Belieben in Scheiben schneiden, je einen Stengel Zitronengras hineinstecken und in Kokosflocken wälzen.
